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2017年年菜外帶 高雄01月18日 19:23



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記者宋原彰/綜合報導

阿緯(劉峻緯)的餐飲副業「點點心」經營得十分成功,不但在2016年順利擴展2家分店,每季營業額都達標,今年年終獎金更是高達2.5個月。他表示希望讓更多有餐飲夢的年輕人,有動力、能力和足夠的資本去支撐他們的夢想,於是提出了「員工宿舍」的想法,想提供家鄉在台北以外的員工免費住宿,但實行這方法的過程,卻是困難重重。

阿緯當初和員工聊天時發現,他們以前遲遲不敢加入餐飲業,主要原因是想做的餐廳都在台北,但是在台北工作,住宿負擔太高,所以始終無法跨出那一步,「聽到耳裡,就覺得我應該做點什麼...」於是他向股東們提出「員工宿舍」的想法,不料卻被馬上回絕,「現在物價上漲、一例一休,加上年關將近,獎金、年終,都是一筆開銷」他也承認股東們是對的。

▲阿緯的餐飲事業經營得相當成功。(圖/翻攝自阿緯臉書)

但是阿緯仍不放棄,「應該給予有餐飲熱忱跟想來台北工作的年輕人一個就業機會,我們也想要培訓更多港點的人才,所以更應該這麼做!」於是他開始在台北尋找好的住所,但卻都只找到老舊、昏暗、看似髒髒的地方,他表示有同行認為員工宿舍只是找個地方讓員工住就好,不用太要求,但他堅持:「這樣的房子我才不住,也不會給我夥伴住!」

最後阿緯找到了一間採光好,空間大的地方能做為員工宿舍,但是破百萬的費用,讓他只能硬著頭皮跟股東們說,「現場你說有多尷尬就有多尷尬!」他強調,大家肯定認為開了三家餐廳,生意也看似不錯,肯定賺錢,但是餐飲業需要大量的服務人員,還要培訓多位港點師傅,加上他的事業是海外代理的品牌,有展店的壓力,「在還沒回本的情況下,還是要撐起來做下去!」

▲阿緯為為員工了一間採光好,空間大的地方作為員工宿舍。(圖/翻攝自阿緯臉書)

即便遭遇重重難關,員工宿舍還是順利地完成了。阿緯甚至決定他和老婆不拿年終獎金,希望保留給下次的每季獎金,「有一天,希望點點心能變成一個企業,創造更多就業機會,把更多好吃的美食帶到大家面前,讓大家都變成胖子!」許多粉絲看到阿緯為了「員工福利」如此的付出,紛紛留言,「超棒的老闆」、「我第一個應徵!」

【阿緯臉書全文】

「給2017的自己的一些話」

2016已經過去了,這一年改變了我很多,創業、結婚、錢錢出生,都是我很棒的回憶。

點點心已經經營一年多了,謝謝大家的支持,我們不斷的努力,希望可以越來越好。現在點點心有了三個據點,微風信義、台北車站、台中新光三越,有現在的成績,最要感謝的就是在所有點點心的夥伴們,真是辛苦了。

記得11月份的時候,我跟夥伴們一起下台中招募新的團隊加入台中新光三越店,一開始還很擔心不好找人,沒想到報名的人意外的多,跟這些人聊天時,發現很多人對餐飲都很有熱忱,但是一直無法跨出那一步,我問說:

「為什麼不早一點走向餐飲的夢想?」

「因為想做的都在台北,但台北消費力太高,光是住宿就負擔太重,所以火鍋吃到飽龜山無法跨出那一步。」

這樣的消息,聽到耳裡,就覺得我應該做點什麼.....。

回到台北,立即和股東開會討論「員工宿舍」的想法,當然被拒絕了,在現在物價上漲、一例一休,所有成本都提高的情況下,很難再有一筆預算做這種無法獲利的事情,加上年關將近,獎金、年終,更是一筆開銷,所以股東們的想法,是對的。

但我和太太的想法是,應該給予有餐飲熱忱跟想來台北工作的年輕人一個就業機會,我們也想要培訓更多港點的人才,所以更應該這麼做,之後,我便開始找員工宿舍。

找了幾間 "員工宿舍",老實說都嚇死寶寶我了,老舊、昏暗、髒髒的,但同行的觀念,員工宿舍就是給各地方住就好了,不用太要求。但我跟他們說:這樣的房子我才不住,也不會給我夥伴住。

回頭,我找了一個採光好,地方夠大的地方,決定重新打造屬於點點心的員工宿舍,設計師報價單一來,破百萬的費用,當下不知道該怎麼跟股東開口,硬著頭皮,還是說了,但現場你說有多尷尬就有多尷尬。

或許很多人認為點點心開了三家,生意又好,肯定很賺,但他們不知道餐飲是需要大量服務人員,加上點心師傅們也需要很多,人事成本非常高。點點心又是海外代理的品牌,我們是有展店的壓力,在還沒回本的情況下,還是要撐起來做下去。

最後,點點心還是願意付出成本,打造了自己的員工宿舍,提供給北區以外的員工免費住宿。

2016年,每一季營業額目標,我的夥伴們都很給面子的達標了,整年度我們陸續提撥了2.5月獎金。跟股東們的協議,我跟我太太選擇不拿年終,轉給辛苦的夥伴們燒烤推薦 五股,公司今年獲利很少,但足以維持穩定營運下去。

一例一休,點點心也不會漲價回應給消費者,我們會找到出入。

2017年,希望大家繼續支持點點心,也歡迎給我們指點讓我們進步,有一天,希望點點心能變成一個企業,創造更多就業機會,把更多好吃的美食帶到大家面前,讓大家都變成胖子,哈哈。

中國時報【(楊宗翰)】

郭美美暌違6年推出新歌〈我會一直想你〉,海蝶音樂特別邀來導演黃中平為MV掌鏡,她體重只有40公斤,拍攝當天她頂著低溫,穿上2件發熱衣禦寒,MV後製加上雪景場面,她自然演繹雪景裡那個清瘦美麗、楚楚可憐的模樣,令身旁同事看了驚呼:「好像周慧敏!完全有玉女接班人的架式。」

她2006年發行首張專輯《不怕不怕》走紅,但後來演藝路卻一波三折,先是因卵巢子宮內膜異位囊腫休息開刀、復出後遇上同名的大陸炫富女醜聞,她被誤認而影響商演、2014年她參加《中國夢之聲》選秀節目,獲評審青睞過關,卻被製作單位莫名刷下,她曾失落感嘆:「為什麼我的歌唱道路這麼坎坷?」

她對音樂熱情不減,走出低潮後,將在農曆年後再戰歌壇,充滿信心表示:「感謝這些年來的低潮與打擊,這些磨練對我來說是個禮物,心中的酸甜苦辣全在我的歌聲中,成就現在的我。」她用本名重新出發,喊話:「絕對不會改名字!」堅持不改藝名,要用音樂為自己正名。

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